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Ouvrir un pot de foie gras entier et découvrir une teinte grisée peut surprendre. Cette variation de couleur, pourtant très fréquente, est dans la grande majorité des cas parfaitement normale et sa...

Du Québec à votre table : comment est fabriqué le sirop d'érable ?

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Foie gras de canard ou d’oie : quelles différences

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Bloc de foie gras ou foie gras entier, ces deux appellations sont souvent confondues. Pourtant, leur texture, leur fabrication et leur usage en dégustation peuvent être différents. Comprendre ces d...