Chorizo : doux ou fort, sec ou frais, comment le choisir et le déguster

Chorizo espagnol ou français, doux ou fort, sec ou frais : tout pour bien choisir le chorizo, le servir à l'apéro et le cuisiner.

Apéro de Noël : idées festives et planche de fête

Planche de fête, toasts de foie gras, bouchées à préparer la veille et accords : nos idées pour un apéro de Noël élégant et sans stress.

Recette de la sauce au foie gras

Une sauce onctueuse et festive, prête en 25 minutes avec un simple bloc de foie gras : parfaite sur un filet de bœuf, un magret, une volaille ou des pâtes.

Recette de la terrine de foie gras mi-cuit maison

Déveinage, assaisonnement, cuisson douce au bain-marie et repos : la recette de la terrine de foie gras mi-cuit, le grand classique des fêtes.

Apéro dînatoire : idées faciles et quantités par personne

Charcuterie, foie gras, rillettes, bouchées chaudes et froides, quantités et organisation : nos idées pour un apéro dînatoire facile, généreux et à la française.

Idées cadeaux gourmands pour Noël : le guide Maison Fayard

Foie gras, coffrets, charcuterie, plats du terroir et cartes-cadeaux : nos idées de cadeaux gourmands pour Noël, à tous les budgets, livrées partout au Canada.

Rillettes de canard : comment les servir et les déguster

Origine, température de service, accompagnements, accords et idées recettes : tout pour savourer les rillettes de canard comme dans le Sud-Ouest.

Saucisson sec : comment le choisir, le couper et le conserver

Les grandes familles de saucissons secs, les critères de qualité, la bonne façon de le trancher et de le conserver entier ou entamé : le guide du saucisson.

Comment faire une planche de charcuterie à la française

Saucissons, rillettes, fromages, pain, condiments et quantités par personne : la méthode pour composer une planche de charcuterie généreuse et équilibrée.

Où acheter du foie gras au Canada : prix, formats et livraison

Montréal, Québec, Toronto, Vancouver : où trouver un bon foie gras au Canada, combien il coûte selon les formats, et comment se le faire livrer en toute sécurité.

Recette du foie gras au torchon maison

La méthode des puristes : un lobe assaisonné, roulé dans un linge et poché quelques minutes. La recette du foie gras au torchon pas à pas.

Recette du foie gras poêlé aux figues

Une croûte dorée, un cœur fondant et des figues caramélisées au miel : la recette du foie gras poêlé, avec tous les gestes pour le réussir du premier coup.

Quoi servir avec un confit de canard : accompagnements et vins

Pommes sarladaises, légumes de saison, lentilles, salade et vins du Sud-Ouest : toutes nos idées d'accompagnements pour sublimer un confit de canard.

Comment cuire un confit de canard : au four, à la poêle ou à l'air fryer

Four, poêle ou air fryer : les méthodes, les temps et les gestes pour réchauffer un confit de canard en conserve et obtenir une peau parfaitement croustillante.

Recette du confit de canard aux pommes sarladaises

La peau croustillante, la chair fondante et des pommes de terre dorées dans la graisse de canard : le grand classique du Périgord, prêt en 45 minutes.

Qu'est-ce que le foie gras ? Origine, fabrication et comment le choisir

Définition, origine, fabrication, canard ou oie, entier ou bloc : tout ce qu'il faut savoir sur le foie gras pour le comprendre et bien le choisir.

Cassoulet en conserve : comment bien le choisir

Recette, haricots, confit, liste d'ingrédients, conserve ou bocal : les critères qui font la différence pour choisir un bon cassoulet tout prêt.

Cassoulet en conserve gratiné au four : la recette express

Trois gestes et 30 minutes de four suffisent à transformer un cassoulet en conserve en véritable cassoulet maison, avec sa croûte dorée et croustillante.